Французские исследователи выявили связь между употреблением некоторых распространённых пищевых добавок и повышенным риском возникновения разных форм рака, сообщает Daily Mail. В ходе работы ученые изучили данные свыше 100 тысяч человек, средний возраст которых составлял 42 года, при этом около 80% участников были женщины.
Для оценки количества потребляемых консервантов добровольцы вели дневники питания ежедневно на протяжении примерно семи с половиной лет», — отмечается в статье. По завершении наблюдений у 4 тысяч участников диагностировали разные виды онкологических заболеваний, чаще всего выявлялись рак груди, простаты и колоректальный рак, сообщает издание.
Согласно информации СМИ, в числе потенциально опасных добавок значатся калиевый сорбат, калиевый дисульфит, натриевый нитрит, калиевый нитрат, уксусная кислота и натриевый эриторбат. Особенно нитрит натрия, часто присутствующий в мясных изделиях, был связан с ростом вероятности развития рака простаты на 32%.
Сульфиты и ацетаты повышали общий риск появления раковых опухолей, а также оказывали влияние на вероятность развития рака молочной железы. Все перечисленные добавки применяются в привычных продуктах питания — например, в переработанных мясных изделиях, соусах и даже зубной пасте, отмечает Daily Mail.
Исследователи рекомендуют потребителям отдавать предпочтение свежим и наименее обработанным продуктам, чтобы уменьшить возможные угрозы здоровью.