Сервис «Яндекс Лавка» внедрил новый способ контроля качества готовой еды — теперь дополнительно будет проводиться измерение остаточного кислорода в упаковках, сообщили представители пресс-службы компании. Это нововведение позволит повысить уверенность в безопасности и качестве предлагаемых продуктов.
Ранние замеры уровня кислорода помогут сократить списания товаров из-за несоответствия качеству примерно на 20%. Хотя списанные продукты не оказывают влияние на безопасность питания потребителей, они приводят к увеличению расходов как у поставщиков, так и у самого сервиса.
Перед введением этого дополнительного критерия контроля «Яндекс Лавка» провела масштабное исследование в московском распределительном центре, результаты которого были представлены на ежегодной конференции «В чем соль».
Если остаточный кислород в упаковке превышает допустимый уровень, продукт с большей вероятностью не сохранит заявленный срок годности, утратит свои потребительские свойства и в итоге будет списан. В течение года специалисты регулярно измеряли и фиксировали данные показателя в упаковках с готовой едой при помощи сертифицированных газоанализаторов.
На основе собранных данных были установлены нормативы для входного контроля продукции. Измерение кислорода будет проводиться при приемке товара вместе с другими процедурами, такими как проверка сопроводительных документов, контроль температуры, валидация маркировки и других важных параметров.
Эксперты сервиса предоставят поставщикам и производителям рекомендации по использованию газоанализаторов и интеграции нового этапа проверки в их производственные процессы. Это поможет партнёрам минимизировать убытки, связанные со списанием продукции.
В дальнейшем требования для поставщиков станут жестче: замеры уровня кислорода при входном контроле в распределительных центрах будут обязательны. Параллельно планируется сотрудничать с компаниями, специализирующимися на разработке измерительных приборов.
«Яндекс Лавка» постоянно совершенствует стандарты качества и процедуры контроля. В прошлом году сервис впервые обнародовал свои внутренние регламенты в виде «Настольной книги поставщика» — подробного руководства, основанного как на государственных стандартах, так и на собственных требованиях.
В этом документе подробно изложены параметры, которые проверяются при приемке продукции, а также методы контроля сохранности товаров на всех этапах логистической цепочки.